La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Profiteroles, by Lady Héloïse

 Ingredientes:

                                    Para 8 personas

  • 1/4l de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 90g de mantequilla
  • 150g de harina
  • 3 huevos
  • ½ bolsita de levadura
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 1/2l de helado de vainilla
  • 200g de chocolate para fundir
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de Ron

                                                                    PREPARACIÓN

 

 Todos los ingredientes deben estar al alcance. Preparar también un cuenco grande y la batidora eléctrica.

Precalentar el horno a 200ºC.

En una cacerola antiadherente, hervir el agua con la sal.

Añadir la mantequilla y dejarla derretirse en el agua caliente. Remover un poco con una cuchara de madera.

Verter la harina de golpe y mezclar a fuego lento hasta que la preparación se amalgame formando una bola. Seguir removiendo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

Colocar la bola obtenida en el cuenco grande y añadir los huevos uno a uno con la batidora eléctrica. Seguir mezclando un minuto entre cada huevo.

Terminar añadiendo la levadura y la vainilla.

 

Depositar una hoja de papel de horno sobre la placa del horno.

Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez con la ayuda de 2 cucharitas.

Espolvorear el azúcar cristalizado gordo y hornear 15 minutos a 200ºC.

Para un resultado digno de las mejores pastelerías, dejar la puerta del horno ligeramente abierta los últimos 5 minutos de cocción.

Sacar del horno y dejar enfriar los profiteroles sobre una grill.

 

Justo antes de servir los profiteroles, fundir el chocolate a baño María removiendo con una cuchara de madera, o 2 minutos en el microondas a potencia máxima. Añadir el Ron.

Cortar los profiteroles en dos horizontalmente, rellenarlos de helado de vainilla, y cubrir generosamente con la salsa de chocolate...

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Profiteroles, by Lady Héloïse
Petits choux rellenos de helado de vainilla con su salsa de chocolate caliente.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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