La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Corazón de Suzette, by Lady Héloïse

 

 INGREDIENTES:

                         Para 6 personas

 

 Una masa de Crêpes  

- 1 boquilla nº 2

 

Para la salsa de naranja:

- 2 naranjas no tratadas

- 50g de azúcar

- ½ vaso de Grand Marnier

- 80g de mantequilla

                                PREPARACIÓN

A mano:

En un cuenco grande, verter la harina. Formar un pozo. Romper los huevos en el pozo. Añadir una pizca de sal, 50g de mantequilla fundida y mezclar bien.

Verter progresivamente la leche y la cerveza en alternancia, removiendo cuidadosamente, hasta obtener una masa bastante liquida, lisa y homogénea.

Dejar la masa reposar durante 30 minutos.

 

 

Con el robot de cocina:

Colocar todos los ingredientes en el robot y mezclar a potencia máxima, hasta obtener una masa bastante liquida, lisa y homogénea. 

 Cocción de las crêpes:

 

Fundir los 25g de mantequilla que quedan.

Con la ayuda de un papel de cocina, untar

una sartén antiadherente plana con la

mantequilla fundida.

Verter la masa en una manga pastelera y

dibujar un corazón con la ayuda de una

boquilla para escribir.  Cocer a fuego fuerte.

 Cuando la crêpe se despegue fácilmente,

darle la vuelta y cocer el otro lado.

Reservar en un plato y cocer uno a uno

todos los corazones.

 Preparación de la salsa de naranja:

 

Lavar y secar las naranjas. Mojar un papel de cocina en el Grand Marnier y pasarlo sobre las naranjas. Recoger entonces la ralladura de las mismas.  

En una cacerola, colocar la mantequilla, el jugo y la ralladura de las naranjas, el azúcar, y algunas cucharas de Grand Marnier. Fundir a fuego lento removiendo cuidadosamente.

Servir las crêpes con la salsa de naranja caliente.

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Corazón de Suzette, by Lady Héloise
Crêpes con salsa de naranja.
Corazón de Suzette (Crêpes), by Lady Hél[...]
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......Lady Héloïse..

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 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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