La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Rosas de Nieve,  by Lady Héloïse

                   INGREDIENTES

                        Para 6 personas

 

- 12 fondos de tartitas (se venden listas

 o se pueden preparar según la receta

de las Tartitas Art Nouveau)

- 150g de lemon curd o de mermelada

 de limón

-  3 claras de huevo

- 100g de azúcar blanco

- Algunas perlitas de azúcar plateadas

- Un poco de fondant de azúcar rosa

 - Material específico: 1 boquilla 2D

 de Wilton y un recortador de mariposas

 

                                                                          PREPARACIÓN

 Rellenar los fondos de tartitas de lemon curd o de  mermelada de limón.

Montar las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el azúcar poco a poco y seguir removiendo con la batidora hasta conseguir  una preparación muy firme.

Precalentar el horno a 150º.

Colocar la preparación en una manga pastelera y formar rosas sobre las tartitas, utilizando la boquilla 2D de Wilton.  Empezar por el centro y dibujar una espiral hasta el exterior.

Hornear las tartitas a 150ºC durante 15 a 20 minutos.

Espolvorear azúcar glas sobre la superficie de trabajo, extender el mazapán con un rodillo y recortar mariposas con la ayuda de un recortador.

Depositar una mariposa sobre cada tartita y decorar con algunas perlitas de azúcar plateado. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Rosas de Nieve, by Lady Héloïse
Tartitas de limón con merengue.
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......Lady Héloïse..

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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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