INGREDIENTES
Para 6 personas
- 12 fondos de tartitas (se venden listas
o se pueden preparar según la receta
de las Tartitas Art Nouveau)
- 150g de lemon curd o de mermelada
de limón
- 3 claras de huevo
- 100g de azúcar blanco
- Algunas perlitas de azúcar plateadas
- Un poco de fondant de azúcar rosa
- Material específico: 1 boquilla 2D
de Wilton y un recortador de mariposas
PREPARACIÓN
Rellenar los fondos de tartitas de lemon curd o de mermelada de limón.
Montar las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el azúcar poco a poco y seguir removiendo con la batidora hasta conseguir una preparación muy firme.
Precalentar el horno a 150º.
Colocar la preparación en una manga pastelera y formar rosas sobre las tartitas, utilizando la boquilla 2D de Wilton. Empezar por el centro y dibujar una espiral hasta el exterior.
Hornear las tartitas a 150ºC durante 15 a 20 minutos.
Espolvorear azúcar glas sobre la superficie de trabajo, extender el mazapán con un rodillo y recortar mariposas con la ayuda de un recortador.
Depositar una mariposa sobre cada tartita y decorar con algunas perlitas de azúcar plateado. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.