La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Espejo Rojo al Jazmín by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                         Para  6 personas

 

- Una masa azucarada 

-  300g de fresas

- 150g de frambuesas

- 5 hojas de gelatina

- 12 cucharadas soperas de sirope de

   Jazmín (o 40g de azúcar)

- 1 pequeños disco de encaje de azúcar

  blanco o rosa

 

PREPARACIÓN

 1- Sacar la masa de la nevera 15 minutos antes de utilizarla.

Precalentar el horno a 180ºC. Espolvorear de harina la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo. Colocar la masa en un molde bajo, sobre una hoja de papel de horno. Pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir la masa con papel de  horno y repartir alubias secas en toda la superficie para evitar que la masa suba durante la cocción. Introducir en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos.

Sacar del horno, quitar las alubias y dejar enfriar.

 

2- Preparar la gelatina de fruta roja al jazmín:

Colocar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.

Lavar y trocear las fresas. Triturarlas con las frambuesas y colarlas para eliminar las semillas.

Verter la preparación en una cacerola y calentarla a fuego lento. Añadir la gelatina escurrida y remover siempre a fuego lento justo el tiempo necesario para que se funda. Cuidado: La preparación no debe llegar a hervir.

Fuera del fuego, añadir el sirope de jazmín.

Dejar que se enfrié 1 hora a temperatura ambiente y colocar la cacerola en el frigorífico durante 30 minutos.

Verter la preparación sobre la masa azucarada cocida y colocar la tarta en el frigorífico al menos 4 horas.

Decorar con el encaje de azúcar antes de servir.

 

***Esta tarta una vez enfriada se puede recortar fácilmente con un recortador de galleta.

Pequeños corazones serán de mucho efecto en un buffet.

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Espejo rojo al Jazmín by Lady Héloïse
Tarta de fruta roja al jazmín
Tarta Espejo Rojo al Jazmín by Lady Hél[...]
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......Lady Héloïse..

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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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