La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Roses de Séville by Lady Héloïse

 INGRÉDIENTS

                        Pour 15 biscuits

- 225g de farine tamisée

- 75g d’amandes en poudre 

- 225g de beurre mou

- 110g de sucre

- 1 peu de sucre glace

- 50g de pâte d’amande rouge

- 50g de pâte d’amande jaune

- de la  gelée de groseilles rouges

- de la peinture dorée comestible

- quelques paillettes dorées comestibles 

- 1 emporte-pièce à piston en forme de rose  

- 1 pinceau

PRÉPARATION

 

Mettre la farine, les amandes et le sucre dans le bol du robot.  

Ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger afin d’obtenir une pâte sableuse.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Répartir la préparation sur le papier, la couvrir d’une seconde feuille de papier sulfurisé et l’aplatir à 1 cm d’épaisseur.    

Soulever le papier et piquer toute la surface du biscuit à la fourchette. Couvrir à nouveau et réserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes

 

Préchauffer le four 10 minutes à 170ºC.

Mettre au four à 170ºC pendant environ 25 minutes. 

Dès la sortie du four, découper les roses dans le biscuit à l’aide de l’emporte-pièce et les laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte d’amande. Découper des roses avec le même emporte-pièce, en actionnant le piston afin de dessiner la forme des pétales sur la pâte. 

Badigeonner les biscuits de gelée de groseille et les couvrir de roses en pâte d’amande.

Souligner les contours des pétales avec un peu de peinture dorée et saupoudrer de quelques paillettes dorées.

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Biscuits - Shortbreads - Roses
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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