La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Lady Héloïse by Lady Héloïse

 INGRÉDIENTS:

                          Pour  4 pers.

- 1 grande boîte de biscuits cuillère    

- 1 tasse d’eau

- 2  c. à soupe de sucre

- 5 c. à soupe de Rhum 

- un peu de papier sulfurisé

- 1 ruban de satin

- quelques roses fraîches 

- quelques perles dorées en sucre

 

 

Pour la mousse au chocolat:

- 250g de chocolat pâtissier   

- 50g de beurre

- 5 œufs

- 1 pincée de sel

- 2 c. à soupe de Rhum   

 

 

 PRÉPARATION

1- Préparation de la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain Marie ou 2 minutes au micro-ondes à puissance maximale. Attendre une minute avant de lisser la préparation avec une spatule souple.   

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange chocolat/beurre. Bien mélanger et ajouter le Rhum.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.   

Placer la mousse au réfrigérateur.

 

2- Montage de la Charlotte:

Disposer le papier sulfurisé dans le fond et sur les bords d’un moule à Charlotte. 

Dans une assiette creuse, verser l’eau, le sucre et le Rhum. Tremper légèrement les biscuits cuillères un à un dans le mélange et en garnir le fond et les bords du moule.  

Remplir le moule de mousse au chocolat jusqu’à mi-hauteur. Former une nouvelle couche de biscuits cuillère imbibés et couvrir de mousse au chocolat. Terminer par une couche de biscuits cuillère imbibés et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures. (Mieux si une nuit entière).

Au moment de servir, démouler la Charlotte et la décorer de roses fraîches et d’un joli ruban.

Servir bien froid.

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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