La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Blackwood by Lady Héloïse

                       INGRÉDIENTS:

                          Pour 6 pers.

- 6 œufs

- 170g de sucre

- 160g de farine fermentante

- 40g de cacao amer

- 1 pincée de sel

- 4 c. à soupe de lait chaud 

- 200ml de crème Chantilly  

- un peu de sucre glace 

- 200g de framboises fraîches

- 6 c. à soupe de Whisky de 10 ans d’âge

- quelques fragments de pétales de roses

  cristallisés. 

- quelques roses et/ou pétales de rose 

- 1 douille en étoile  2D de Wilton

 PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 200ºC.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. A mi-parcours, ajouter le sucre en 3 fois. Incorporer délicatement les jaunes un à un, puis la farine, le cacao, le sel et le lait chaud, toujours au batteur. 

Verser la préparation dans 2 moules en silicone en forme de cœur et mettre au four à 180ºC pendant 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les cœurs et les laisser refroidir sur une grille.

 

2- Préparer la crème Chantilly  et y ajouter le Whisky.   

Répartir la moitié de la crème et la totalité des framboises sur le premier cœur. Couvrir du deuxième cœur.   

Remplir la poche à douille de crème Chantilly et former des roses  sur toute la surface du gâteau avec la douille en étoile en commençant par l’extérieur.

Répartir quelques fragments de pétales de rose cristallisés et décorer de roses fraîches ou de pétales.    

VERSION À IMPRIMIR
Gâteau au chocolat. Crème Chantilly au Whisky et framboises.
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......Lady Héloïse..

NUEVO:

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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