INGREDIENTES:
Para 8 personas
- 175g de harina con levadura
- 175g de azúcar
- 175g de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 1 sobre de azúcar vainillado
Además:
- 200g de mermelada de fresa
- 150g de fresas frescas
- un bol de crema chantilly
- 1 dosis de crema de mantequilla rosa
- 1 dosis de crema de mantequilla blanca
- Perlas de azúcar blancas
- Mariposas de fondant rosa
- Purpurina rosa iridiscente
- 1 boquilla 2D de Wilton y un pincel
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir los huevos enteros uno por uno. Añadir también la harina y el azúcar vainillado.
Verter la preparación en un molde de silicona redondo y hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.
A la salida del horno, dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el pastel en 3 horizontalmente.
Extender la mermelada de fresa en toda la superficie del disco inferior y cubrir con el disco intermedio del pastel.
Lavar y trocear las fresas. Colocar los trozos de fresa en la batidora y triturar hasta conseguir una preparación homogénea. Añadir la crema Chantilly y remover cuidadosamente.
Repartir esta mezcla sobre el disco intermedio del pastel y cubrir con el disco superior.
Colocar la crema de mantequilla blanca por un lado en la manga pastelera y la crema de mantequilla rosa por el otro lado para obtener 2 colores a la vez. Formar rosas alrededor del pastel utilizando la boquilla nº2D de Wilton. Seguir formando rosas encima del pastel, terminando por la rosa del centro. Decorar con las mariposas de fondant y algunas perlas de azúcar. Con un pincel seco, repartir un poco de purpurina rosa sobre las mariposas. Poner en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.