INGREDIENTES: Para 8 personas
- 175g de harina con levadura
- 175g de azúcar
- 175g de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 4 cucharadas de agua de rosa
Además:
- 200g de mermelada de fresa
- 1 dosis de crema de mantequilla rosa
- 1 dosis de crema de mantequilla blanca
- Perlitas de azúcar blancas, rosas y plateadas
- 1 boquilla 2D de Wilton
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir los huevos enteros uno por uno. Añadir también la harina y al final el agua de rosa.
Verter la preparación en un molde de silicona y hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.
A la salida del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.
Cortar el pastel en 2 horizontalmente.
Extender la mermelada de fresa en toda la superficie del disco inferior y colocar el disco superior del pastel.
Colocar la crema de mantequilla rosa en una manga pastelera y formar rosas alrededor del pastel utilizando la boquilla nº2D de Wilton. (ver método en ¿Cómo lo hago?)
A continuación añadir la crema de mantequilla blanca por un lado en la manga pastelera para obtener 2 colores a la vez. Seguir formando rosas encima del pastel, terminando por la rosa del centro. Decorar con perlitas de azúcar y poner en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.