La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Ramo de Gitana, by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                       Para  2 ramos

Para el brazo de gitano:

- 3 huevos

- 85g de azúcar

- 100g de harina con levadura

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche caliente

- 2 cucharadas de agua de rosa

- mantequilla para el molde

- 300g de crema Chantilly  

- 150g de mermelada de fresa

Además:

- 3 cajitas de galletas Mikado de

chocolate blanco

- 10 rosas

- 1 clara de huevo

- 50g de azúcar blanco

- 2 lazos de 1,50m cada uno

PREPARACIÓN

  Precalentar el horno a 200ºC.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar. Incorporar una a una las yemas. Añadir la harina, la sal, la leche y el agua de rosa, mezclando siempre con la batidora.

Untar una hoja de papel de horno con mantequilla y colocarla sobre la bandeja del horno.  Verter la masa sobre el papel e introducir en el horno 8-10 minutos a 200ºC.

A la salida del horno, espolvorear con un poco de azúcar y enrollar el pastel con el papel. Dejar que se enfríe media hora, enrollado, a temperatura ambiente.

Desenrollar el pastel y quitar el papel. Untar la superficie de mermelada y cubrirla con Chantilly. Enrollar de nuevo el pastel y espolvorear con azúcar glass.

Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

Cortar el pastel en 2 verticalmente y colocar los trozos de pie sobre 2 platitos. Untarlos de Chantilly. Pegar los Mikados alrededor y decorar con un lazo.Mojar las rosas en la clara de huevo y a continuación en el azúcar. Colocar las rosas sobre los pasteles para formar ramos.

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Ramo de Gitana, by Lady Héloïse
Brazo de Gitano con mermelada de fresas, chocolate blanco y rosas cristalizadas.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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