La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Jueves de Pasión, by Lady Héloïse

 INGREDIENTES

                        Para 6 personas

- 1 masa azucarada  para

la base

- 500g de alubias secas

- 14 petits choux preparados según

la receta  “Besos de Primavera”

- 1 dosis de crema pastelera  

- 150g de azúcar glass

- Algunas cucharadas de sirope de violeta

- Algunas perlitas de azúcar plateadas

- Algunas violetas frescas

PREPARACIÓN

  1- Espolvorear azúcar glass sobre una hoja de silicona. Extender encima la masa azucarada con la ayuda de un rodillo. Recortar un corazón del tamaño de la bandeja de horno. Cubrir el corazón con un papel de horno y darle la vuelta encima de la bandeja de horno para que el papel se encuentre por debajo de la masa.

Quitar delicadamente la hoja de silicona y cubrir con otra hoja de papel de horno. Verter las alubias encima y hornear a 180ºC durante unos 25 minutos. A la salida del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

2- Colocar la crema pastelera dentro de una manga pastelera y rellenar los petits choux abriendo un agujero por debajo.

3- Colocar el corazón de masa azucarada sobre un plato de presentación y espolvorear de azúcar glass.

4- Añadir poco a poco el sirope de violeta a 150g de  azúcar glass,  removiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.

Esparcir este glaseado sobre los petits choux y colocarlos encima del corazón. Decorar con perlitas de azúcar plateadas y algunas violetas frescas. Reservar en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir.

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Jueves de Pasión, by Lady Héloïse
Petits Choux rellenos de crema pastelera con glaseado de violeta, sobre corazón de galleta de mantequilla.
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......Lady Héloïse..

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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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