La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Violetas Imperiales by Lady Héloïse

 INGREDIENTES

                      Para 6 personas

 

- 3 huevos

- 85g de azúcar

- 80g de harina con levadura

- 20g de cacao amargo

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche caliente

- 1 dosis de crema Chantilly  

- 4 cucharadas de aroma de violeta

- 250g de  chocolate negro para fundir

- 50g de nata espesa.

- 4 caramelos de violeta

- algunos trozos de violeta cristalizada

- algunas violetas frescas

 

- Material específico: una hoja de plástico

texturizada, una boquilla 2D de Wilton y un hada.

2 moldes cuadrados de silicona de 20cm de diámetro.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 220ºC.

Montar las claras a punto de nieve añadiendo progresivamente el azúcar.

Incorporar las yemas una a una y añadir la harina, el cacao, la sal y la leche, usando siempre la batidora.

Repartir la preparación en los 2 moldes de silicona cuadrados  y hornear durante  20 minutos a 200ºC.

A la salida del horno dejar que los pasteles se enfríen media hora sobre una rejilla.

 

Reducir los caramelos de violeta a trocitos.

Recortar la hoja texturizada del tamaño del molde de silicona (20cm x 20cm) y depositarla en el fondo de uno de los moldes.

Fundir el chocolate a baño María y repartir la mitad en el fondo del molde sobre la hoja texturizada. Colocar uno de los pasteles encima y presionar ligeramente. Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos.

Añadir los trocitos de caramelo al chocolate que queda y repartir esta preparación sobre el segundo pastel. Reservar en el frigorífico al menos 20 minutos.  

 

Añadir el aroma de violeta a la crema Chantilly y mezclar delicadamente.

Colocar la crema Chantilly aromatizada en una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton y cubrir toda la superficie del segundo pastel.

Desmoldar el primer pastel y quitar la hoja de plástico texturizada con cuidado.

Depositar este pastel encima de la crema Chantilly sin presionar y decorar con violetas frescas.

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Violetas Imperiales by Lady Héloïse
Bizcocho de chocolate y violeta.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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