La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Nube de Melocotón by Lady Héloïse

                    INGREDIENTES:

                       Para 8 personas

- 175g de harina con levadura

- 175g de azúcar

- 175g de mantequilla blanda

- 3 huevos

- ½ vaso de licor de melocotón

 

Además:

- 1 lata grande de melocotones en almíbar

- 500ml de crema Chantilly  

- algunas perlitas de azúcar doradas

- 1 boquilla 2D de Wilton      

- 1 pajarito de porcelana blanca

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir los huevos enteros uno por uno. Añadir también la harina y al final 4 cucharadas de licor de melocotón.

Verter la preparación en un molde de silicona y hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.

A la salida del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Recortar 3 corazones de melocotón utilizando un recortador de galleta con forma de corazón.

Cortar el resto de los melocotones a trocitos y ponerlos a remojo en el licor de melocotón en un plato hondo. Conservar el zumo de melocotón de la lata.

Añadir 4 cucharadas de licor de melocotón a la crema Chantilly y mezclar delicadamente. Colocar la mitad de la crema Chantilly en una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton. Reservarla en el frigorífico.

Cortar el pastel en 2 horizontalmente. Recortar el pastel con un círculo de aluminio.

Retirar la parte superior del pastel y dejar la parte inferior del pastel dentro del círculo.

Mojar un poco el pastel con el zumo de melocotón. Colar los trozos de melocotón y repartirlos sobre la parte inferior del pastel, dentro del círculo.

Cubrirlos con la segunda mitad de crema Chantilly aromatizada.

Quitar en círculo y colocar la parte superior del pastel sin presionar.

Con la manga pastelera, formar olas en toda la superficie del pastel y decorarlo con los corazones

de melocotones. Colocar el pajarito en un lateral y repartir algunas perlitas doradas alrededor del pájaro. Servir frío.

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Nube de Melocotón by Lady Héloïse
Pastel de melocotón y nata
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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