La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

El Vals de Chocolate by Lady Héloïse

INGREDIENTES:

                              Para 8 personas

Para el cooky gigante de avellana:

- 100g de harina tamizada

- 75g de avellanas en polvo

- 110g de mantequilla blanda

- 110g de azúcar

- 1 huevo batido

- ½ cucharadita de vainilla en polvo

- 100g de pepitas de chocolate

- 60g de avellanas tostadas

  machacadas

-1 molde de silicona redondo de 28cm

 Para el mousse de chocolate:

- 250g de chocolate negro para fundir

- 50g de mantequilla

- 5 huevos

- 1 pizca de sal

 

Además:

- 1 círculo de inox de 28cm de diámetro

- 1 mini disco de encaje de azúcar dorado

- algunas micro perlitas de azúcar doradas

 PREPARACIÓN

1-Preparación del cooky gigante de avellanas:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añadir el huevo batido  y la vainilla. Añadir también poco a poco la harina y las avellanas en polvo. Añadir las avellanas machacadas y las pepitas de chocolate.

Verter la preparación en el molde redondo de silicona y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos. A la salida del horno, esperar algunos minutos antes de desmoldar el cooky gigante y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

 

2-Preparación del Mousse de chocolate:

Romper el chocolate a trozos y colocarlo en un bol con la mantequilla. Poner el bol en el microondas durante 1 minuto y medio a potencia máxima. Remover.

Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la preparación.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorporarlas suavemente a la preparación.

 

3-Montaje del Pastel:

Colocar el cooky gigante en el círculo de inox y verter el mousse de chocolate encima.

Colocar en el frigorífico al menos 6 horas.

Quitar el círculo de inox con cuidado y decorar con el mini disco de encaje dorado y las micro perlitas.

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Pastel de chocolate y avellanas
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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