La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Milhojas de Poesía, by Lady Héloïse

INGREDIENTES:

                Para 4  personas

 

Para la crema pastelera:

- 2 yemas

- 1/2l de leche

- 125g de azúcar

- 75g de harina blanca

- 1 pizca de vainilla en polvo

 

Además:

- 1  masa de hojaldre

- 25g de azúcar blanco

- un poco de azúcar glass

- 4 pequeñas rosas frescas o cristalizadas

                                          PREPARACIÓN

 

Preparación de la crema pastelera:

Hervir la leche con la vainilla. En un cuenco, mezclar las yemas. Añadir progresivamente el azúcar y la harina.

Verter muy lentamente la leche caliente sobre la preparación, mezclando con un batidor de mano. 

Verter todo en una cacerola anti-adherente y sin cesar de remover, dejar cocer a fuego lento durante algunos minutos hasta obtener la consistencia deseada.

Cubrirla con un plástico trasparente y dejarla enfriar.

Preparación de los pastelitos:

1- Precalentar el horno a 180ºC. Colocar un papel de horno sobre la placa del horno.

Recortar 3 flores de masa para cada pastelito, colocarlas sobre el papel de horno, y pincharlas con un tenedor.  Humidificarlas con un poco de agua con la ayuda de un pincel y espolvorear un poco de azúcar.

Cubrir con una placa de silicona para evitar que la masa suba demasiado durante la cocción.

Introducir en el horno a 180ºC durante 12 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

2- Montar los pastelitos: cubrir una primera flor de hojaldre con una buena cantidad de crema pastelera. Repartir algunas frambuesas, depositar una segunda flor de hojaldre, cubrir de nuevo con crema y algunas frambuesas y colocar encima una tercera flor de hojaldre.

3- Espolvorear con un poco de azúcar glass, colocar una pequeña rosa encima de cada pastelito y reservar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.  

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Milhojas de Poesía, by Lady Héloïse
Hojaldre con frambuesas y crema pastelera.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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