PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las naranjas y friccionarlas con un papel de cocina unto de Whisky.

Separar la ralladura y reservarla.

En un cuenco hondo, mezclar cuidadosamente la harina, las almendras y el azúcar.

Fundir la mantequilla 30 segundos al microondas y añadirla a la mezcla.

Añadir también el aroma de almendras y la ralladura de las naranjas.

Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y añadirlas delicadamente a la preparación.

Verter la preparación en moldes de papel y hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Dejar los pastelitos enfriar sobre una rejilla.

Calentar la mermelada con 2 cucharadas de Whisky y verter esta preparación sobre los pastelitos. Colocar inmediatamente una rosita al centro de cada uno y dejar enfriar.