INGREDIENTES
Para 12 pastelitos
- 80g de harina con levadura
- 120g de azúcar blanco
- 125g de almendras en polvo
- Algunas gotitas de aroma de almendras
- 80g de mantequilla
- 4 claras de huevos
- 1 pizca de sal
- la ralladura de 2 naranjas
- 2 + 2 cucharadas de Whisky
- 6 cucharadas de mermelada de naranja
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Lavar las naranjas y friccionarlas con un papel de cocina unto de Whisky.
Separar la ralladura y reservarla.
En un cuenco hondo, mezclar cuidadosamente la harina, las almendras y el azúcar.
Fundir la mantequilla 30 segundos al microondas y añadirla a la mezcla.
Añadir también el aroma de almendras y la ralladura de las naranjas.
Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y añadirlas delicadamente a la preparación.
Verter la preparación en moldes de papel y hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Dejar los pastelitos enfriar sobre una rejilla.
Calentar la mermelada con 2 cucharadas de Whisky y verter esta preparación sobre los pastelitos. Colocar inmediatamente una rosita al centro de cada uno y dejar enfriar.