La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Delicias de Avellanas, by Lady Héloïse

 

 

Ingredientes:

                 Para 6 personas

Para los pastelitos:

- 80g de harina con levadura

- 120g de azúcar blanco

- 125g de avellanas en polvo

- 1 pizca de vainilla en polvo

- 80g de mantequilla

- 4 claras de huevos

 

 Para la decoración:

- algunas avellanas enteras

- 50g de azúcar blanco

- 5 cucharadas soperas de agua

- algunos palitos

- 1 naranja

- un bol de crema Chantilly (p.9 )

                                  PREPARACIÓN

 

PREPARACIÓN DE LOS PASTELITOS

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cuenco hondo, mezclar cuidadosamente la harina, las avellanas,

el azúcar y la vainilla.

Fundir la mantequilla 30 segundos en el microondas y añadirla a la mezcla.

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la preparación.

Untar los moldes de mantequilla y espolvorear de harina, o utilizar moldes de papel.

Verter la preparación en los moldes y hornear a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar antes de decorar con un poco de Chantilly y algunas avellanas caramelizadas.

 

PREPARACIÓN DE LAS AVELLANAS

Colocar las avellanas sobre los palitos, y picar todos los palitos encima de una naranja.

Verter el azúcar y el agua dentro de una cacerola. Calentar a fuego lento, removiendo sin parar, hasta conseguir un caramelo dorado.

Bañar todas las avellanas en el caramelo al mismo tiempo, girando la naranja.

Sacarlas del caramelo, levantando la naranja.  Esperar algunos minutos antes de darle la vuelta.  

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Delicias de Avellanas, by Lady Héloïse
Pastelitos de avellanas con crema Chantilly y avellanas caramelizadas.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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