La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Corazón de Madre, by Lady Héloïse

 

 INGREDIENTES:

                    Para 8 personas

 

- 100g de chocolate negro para postre

- 5 huevos

- 150g de azúcar blanco (120 + 30)

- 50g de mantequilla

- 20g de harina con levadura

- 20g de maicena

- 1 pizca de sal

 

Salsa de chocolate:

- 200g de chocolate negro para fundir

- 3 cucharadas soperas de Ron

- 200ml de nata para cocinar

 

 Calentar la nata con el Ron sin que llegue a hervir. Fuera del fuego, echar el chocolate troceado dentro de la preparación caliente. Esperar algunos instantes hasta que se derrita. Remover hasta conseguir una crema lisa.

 

                                 PREPARACIÓN

1- Fundir el chocolate al baño María (o 1 minuto en el microondas, a potencia máxima). Añadir la mantequilla y remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema lisa.

Precalentar el horno a 200ºC.

2- Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con una batidora a mano, añadiendo progresivamente los 120g de azúcar, y seguir removiendo hasta cuando la mezcla se vuelve cremosa. Añadir entonces el chocolate fundido, la harina y la maizena.

3- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, incorporando, a mitad de camino, los 30g de azúcar que quedan.

Incorporar delicadamente las claras a punto de nieve a la preparación.

4- Verter la preparación en pequeños moldes de silicona y hornear a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.

 

Servir con la salsa de chocolate.

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Corazón de Madre, by Lady Héloise
Pastelitos de chocolate con salsa de chocolate caliente.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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