La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Rosas de Lady Mary, by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                                    Para  6 personas

Para la tarta de queso:

- 200g de galletas tipo Digestive

- 90g de mantequilla blanda

- 350g de queso fresco, tipo philadelphia

- 1dl de agua

- 1 limón (zumo y ralladura)

- una cucharadita de azúcar vainillado

- 8 cucharadas rasas de azúcar

- 1/4l de nata espesa

- 4 hojas de gelatina (8g)

 

Para las rosas de gelatina:

- 75g de gelatina de naranja

- 75g de gelatina de frambuesa

 

 

PREPARACIÓN

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda.

Forrar un molde plano con esta preparación.

Poner las hojas de gelatina y el agua en una cacerola. Cuando las hojas empiezan a encogerse,  fundirlas a fuego suave y añadir el azúcar. Cuidado: el agua no debe hervir. Dejar que se enfríe.

 

En un cuenco hondo, mezclar el queso fresco con el zumo de limón. Añadir la ralladura, el azúcar vainillado y la gelatina fundida enfriada. Mezclar cuidadosamente.

En otro cuenco, batir la nata con la batidora eléctrica, e incorporarla a la preparación queso-gelatina. 

Verter la preparación sobre las galletas y aplanar la superficie con una espátula.

Colocar en el frigorífico durante al menos 6 horas.

 

Fundir las gelatinas separadamente 1 minuto en el microondas, a potencia máxima. Verter en moldes a forma de rosa. Colocar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Recortar la tarta de queso en discos del tamaño de los moldes utilizados para las rosas de gelatina. Reservar en el frigorífico.

En el momento de servir, desmoldar las rosas y colocar una sobre cada disco de tarta.

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Rosas de Lady Mary, by Lady Héloïse
Pastelitos de queso fresco y gelatina de fruta.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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