La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Reina de Estepona by Lady Héloïse

                     INGREDIENTES:

                              Para  6 personas

Para la tarta de queso:

- 200g de galletas tipo Digestive

- 80g de mantequilla blanda

- 350g de queso fresco, tipo philadelphia

- 10cl de zumo de limón  natural (aproxi-

  madamente 2 limones)

- la ralladura de 2 limones

- un sobre de azúcar vainillado

- 80g de azúcar

- 500g de nata espesa

- 4 hojas de gelatina (8g)

 Para la gelatina de naranja y mandarina:

- 150ml de zumo de naranja natural

- 100ml de zumo de mandarina natural

- 50ml de whisky añejo

- 3 hojas de gelatina (6g)

 

Además:

- algunas orquídeas rosas

- algunos diamantes de gelatina rosa

- microperlitas de azúcar doradas.

PREPARACIÓN

 

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda. Forrar con esta preparación el fondo de un molde plano y redondo con bordes extraíbles.

Colocar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría. Calentar el zumo de limón y el azúcar a fuego lento y fundir las hojas de gelatina escurrida dentro sin que la mezcla llegue a hervir. Dejar que se enfríe.

 

En un cuenco hondo, mezclar el queso fresco con la ralladura y el azúcar vainillado.  Añadir la preparación anterior y mezclar cuidadosamente.

En otro cuenco, batir la nata con la batidora eléctrica durante 1 minuto a potencia media, e incorporarla a la preparación.  Verter sobre las galletas y aplanar la superficie con una espátula.

Colocar en el frigorífico durante al menos 6 horas. 

 

Preparación de la gelatina:

Colocar las hojas de gelatina 10 minutos enagua fría.  Mezclar los zumos con el whisky.

Calentar algunas cucharadas de esta mezcla en el microondas, sin que llegue a hervir.

Fundir dentro las hojas de gelatina escurridas y añadir el resto de la mezcla. Remover y verter en un molde de silicona.

Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Antes de servir, desmoldar el pastel, decorarlo con las orquídeas y repartir perlitas y diamantes.

Cortar la gelatina a trocitos y servirla a parte.  

DESCARGAR RECETA - Versión para imprimir
Tarta de queso al limón con su gelatina naranja-mandarina al Whisky
Reina de Estepona by Lady Héloïse.pdf
Documento Adobe Acrobat [118.2 KB]

......Lady Héloïse..

NUEVO:

"El Patio de las Delicias" by Lady Héloïse - Precio del libro: 15€

El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio
© Gold Class Projects S.L.