La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

El llamador de Angel by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                                    Para  6 personas

Para la tarta de queso:

- 200g de galletas Digestive con fruta roja

- 80g de mantequilla blanda

- 350g de queso fresco, tipo philadelphia

- 5cl de zumo de limón  natural (aproximadamente 1 limón)

- 2 cucharadas de agua de azahar

- un sobre de azúcar vainillado

- 80g de azúcar

- 400g de nata espesa

- 4 hojas de gelatina (8g)

- 300g de frambuesas

- 100g de grosellas rojas

- 10 fresas de buen tamaño

 

 

Además:

-  algunos corazones de azúcar verdes

- 1 ángel de porcelana blanca

- micro-perlitas de azúcar doradas.

 

 

PREPARACIÓN

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda. Forrar con esta preparación el fondo de un molde plano y redondo con bordes extraíbles.

Colocar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría. Calentar el zumo de limón, el agua de azahar  y el azúcar a fuego lento y fundir las hojas de gelatina escurrida dentro sin que la mezcla llegue a hervir. Dejar que se enfríe.

 

En un cuenco hondo, mezclar el queso fresco con el azúcar vainillado.  Añadir la preparación anterior y mezclar cuidadosamente.

En otro cuenco, batir la nata con la batidora eléctrica durante 1 minuto a potencia media, e incorporarla a la preparación. 

Incorporar delicadamente las frambuesas y las grosellas, reservando algunas para la decoración.

Lavar las fresas y cortarlas en 2 verticalmente y depositarlos sobre la superficie de trabajo. Con la ayuda de un recortador de galletas con forma de corazón, recortar 20 corazones de fresa. Verter un 1/3 de esta preparación en el centro del molde, sobre la base de galletas.

Colocar los corazones de fresa  alrededor, empujándolas con la crema para que se peguen al borde.

Verter la preparación restante y aplanar la superficie con una espátula.

Colocar en el frigorífico durante al menos 6 horas.

 

Antes de servir, desmoldar el pastel, decorarlo con  algunas grosellas rojas y colocar el ángel de porcelana. Repartir algunos corazones de azúcar verdes y micro-perlitas de azúcar doradas.

 

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Tarta de queso y fruta roja.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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