La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Doña María Isabel by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                              Para  6 personas

 

Para el mousse de fresa:

- 400g de fresas

- 100g de azúcar

- 2 claras de huevo

- 4 hojas de gelatina

- 3 cucharadas de agua de azahar

- el zumo de  un limón

- 25cl de nata líquida 

 Además:

-  200g de fresas

- 1 caja grande de bizcochos de Soletilla

- 1 taza de zumo de naranja

- ¼ de taza de Grand Marnier

- 1 molde con forma de semiesfera de 18cm de diámetro

PREPARACION

1- Preparación del mousse de fresa:

Romper las hojas de gelatina y ponerlas a remojo en agua fría.

Lavar y trocear 400g de fresas. Colocar los trozos de fresa en la batidora con el azúcar y el agua de azahar. Triturar hasta conseguir una mezcla muy fina.

Calentar el zumo de limón. Colar las hojas de gelatina y fundirlas en el zumo de limón caliente.  Añadir esta mezcla a la preparación anterior y reservar a temperatura ambiente.

 

En una fuente honda, batir la nata con una batidora eléctrica, subiendo poco a poco la velocidad. Cuando está firme, añadirla a la preparación.

 

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la preparación.

 

2- Montaje del pastel:

Forrar el molde con forma de semiesfera con film transparente y verter la mitad del mousse dentro.

En un plato hondo, mezclar el zumo de naranja y el Grand Marnier.

Mojar ligeramente uno por uno la mitad de los bizcochos en esta preparación y tumbarlos en el molde sobre el mousse.

Lavar y trocear las fresas (200g) y repartirlas encima de los bizcochos.

Verter el resto del mousse  encima y colocar una nueva capa de bizcochos ligeramente mojados en el zumo de naranja aromatizado con el Grand Marnier.

Tapar con papel de horno y colocar  el pastel en el frigorífico al menos 4 horas.

Antes de servir, desmoldar el pastel sobre un plato y decorar con  algunos pensamientos frescos. 

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Doña María Isabel, by Lady Héloïse
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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