La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Dorada a la Sal by Lady Héloïse

Ingredientes:

                Para 4 personas

  • 4 doradas
  • 4kg de sal grueso

 

Para la salsa:

- 100g de mantequilla

- el zumo de 2 limones

- ½ cucharadita de crema de ajo

- eneldo y finas hierbas

- pimienta negra molida

                                            PREPARACIÓN

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las doradas y vaciarlas.

Colocar una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno. Verter una tercera parte de la sal y aplastar.

Depositar las doradas mojadas encima y cubrirlas completamente con la sal que queda.

Aplastar.

Mojarse las manos y sacudirlas encima de la bandeja. Repetir 5 o 6 veces para humidificar la sal. 

Hornear a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

(Contar 30mn por kg de pescado).

 

Preparar la salsa:

Fundir la mantequilla 1 minuto en el microondas a potencia máxima.

Añadir el zumo de limón, el eneldo, las finas hierbas y la pimienta negra. Servir caliente.

 

Romper la sal y servir las doradas con la salsa.

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Dorada a la Sal by Lady Héloïse
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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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