Ingredientes:

                Para 8  personas

• 3 huevos
• 60g de azúcar blanco
• 1 taza de café fuerte frío

(O 1 taza de agua con 3 cucharadas

de café soluble)

• 2 cucharadas de Amaretto
• 250g de Mascarpone
• 1 caja grande de Bizcochos de Solettilla (300g)
• Algunas cucharadas de cacao (amargo o azucarado).

                                    PREPARACIÓN

El tiramisú se prepara el día antes.

Separar las claras de las yemas. Con una batidora eléctrica, mezclar las yemas con el azúcar. Cuando blanquea, añadir el mascarpone y seguir removiendo con la batidora.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlos a la preparación.

Verter el café en un plato hondo y añadirle el Amaretto. Mojar los bizcochos en esta mezcla uno por uno, sin insistir, y colocarlos en un molde con bordes altos para forrarlo.

Verter sobre los bizcochos la mitad de la preparación y colocar otra capa de bizcochos mojados en el café. Cubrir entonces con la segunda mitad de la preparación.

Colocar el tiramisú en el frigorífico durante toda la noche.

Antes de servir, espolvorear con cacao amargo o azucarado según gusto.