La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Rosas de Sevilla, by Lady Héloïse

INGREDIENTES

                        Para 15 galletas

 

- 225g de harina tamizada

- 75g de almendras en polvo

- 225g de mantequilla blanda

- 110g de azúcar

- 100g de mazapán rojo

- Mermelada de grosellas rojas

- Pintura dorada comestible

- Polvo de oro comestible

- Un recortador texturizado con

forma de rosa y un pincel

 

                                   PREPARACION

 

En un robot, mezclar la harina, las almendras en polvo y el azúcar.

Añadir la mantequilla cortada a trozos y remover hasta conseguir una masa arenosa.  

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar un papel de horno sobre un molde bajo. Repartir la preparación sobre el papel para obtener una capa de 1cm de espesor aproximadamente. Cubrir con otro papel de horno  y aplastar.  Levantar el papel, picar toda la superficie con un tenedor, cubrir de nuevo y reservar en el frigorífico de 20 a 30 minutos.

Hornear a 170ºC durante 25 minutos.

A la salida del horno, recortar rosas de galleta con el recortador y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Extender el mazapán y recortar rosas con el mismo recortador.

Untar las galletas de mermelada y cubrirlas con los rosas de mazapán.  

Con la pintura dorada subrayar las líneas de las rosas.

Espolvorear con un poco de polvo de oro.

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Rosas de Sevilla, by Lady Héloïse
Galletas de mantequilla y almendras con mermelada de grosellas rojas y mazapán.
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 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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