La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Macarons a la Rosa, by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                Para 20 macarons

- 140g de clara de huevo (de 4 huevos grandes) 

- 140g de azúcar

- 160g de almendras en polvo tamizadas

- 160g de azúcar glass tamizado

- Algunas gotitas de colorante rosa

- mermelada de pétalos de rosa

- algunas rositas de azúcar o de mazapán

- lacitos de satín rosa

                                         PREPARACIÓN

 

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

1- Batir las claras a velocidad baja con la batidora eléctrica posicionada verticalmente hasta conseguir una espuma con algunos sillones. Añadir entonces la mitad del azúcar y seguir removiendo hasta que se forme “un pico de pájaro” cuando se levanta la batidora.

Añadir la segunda mitad del azúcar y seguir removiendo hasta que se disuelva el azúcar (se nota al saborear). Añadir algunas gotitas de colorante rosa.

2- Mezclar las almendras en polvo y el azúcar glass  y verter esta mezcla sobre la preparación. Remover para homogeneizar la masa. Con la ayuda de una espátula de silicona rascar entonces la preparación desde el centro hasta los bordes repetidamente  hasta conseguir un aspecto brillante.

Colocar la preparación en una manga pastelera y formar pequeños discos sobre una hoja de silicona. Dejar reposar los macarons durante una hora en un lugar seco, a temperatura ambiente.

Hornear a 150ºC durante 10 a 12 minutos.

3- Al retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar los macarons rellenándolos de mermelada de pétalos de rosa. Servirlos de 2 en 2 sobre platitos, espolvorearlos con azúcar glass, y decorarlos con rositas y lazos de satín.

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Macarons a la Rosa, by Lady Héloïse
Macarons de almendra, con mermelada de pétalos de rosa.
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......Lady Héloïse..

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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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