La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Galletas de Compromiso, by Lady Héloïse

 Ingredientes:

                           Para  12 piezas

 

Para las galletas:

  • 200g de harina
  • 3 yemas
  • 75g de azúcar
  • 100g de mantequilla salada blanda
  • 50cm de film transparente.
  • Azúcar glass

 

Además:

- 150g de fresas frescas

- un bol de crema chantilly

- 1 dosis de crema de mantequilla rosa

- 1 dosis de crema de mantequilla blanca

- 1 boquilla 2D de Wilton

- algunas peladillas verdes

                                      PREPARACIÓN

Colocar la harina en un cuenco hondo, dándole la forma de un volcán.

Preparar el trozo de film transparente.

Depositar las yemas en el “cráter” del volcán

Espolvorear con el azúcar y repartir la mantequilla cortada a trocitos.

Amasar rápidamente los ingredientes con una mano para formar una bola homogénea.

Depositarla sobre el trozo de film transparente y cubrirla por completo.

Colocar la bola en el frigorífico al menos 1 hora.

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Extender la masa sobre un papel de horno y recortar las galletitas.

Cubrir la placa del horno con una hoja de papel de horno.

Depositar las galletitas sobre el papel.

Hornear 8 minutos a 180ºC. Las galletas deben de estar muy tiernas cuando salen del horno. Se pondrán crocantes al enfriarse.

 

Lavar y trocear las fresas. Colocar los trozos de fresa en la batidora y triturar hasta conseguir una preparación homogénea. Añadir la crema Chantilly y remover cuidadosamente.

Untar generosamente la mitad de las galletas con la crema Chantilly a la fresa y cubrirlas con las galletas que quedan.

Colocar la crema de mantequilla blanca por un lado en la manga pastelera y la crema de mantequilla rosa por el otro lado para obtener 2 colores a la vez. Formar rosas de crema encima de los pastelitos utilizando la boquilla nº2D de Wilton.  

Decorar con peladillas y colocar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Galletas de Compromiso, by Lady Héloïse
Galletas rellenas de crema Chantilly a la fresa ycubiertas de rosas de crema de mantequilla.
Galletas de Compromiso, by Lady Héloïse.[...]
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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