INGREDIENTES

                 Para 15 galletas

- 100g de harina tamizada

- 75g de avellanas en polvo

- 110g de mantequilla blanda

- 110g de azúcar

- 1 huevo batido

- ½ cucharadita de vainilla en polvo

- 100g de pepitas de chocolate

- 60g de avellanas tostadas

  machacadas

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 PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añadir el huevo batido  y la vainilla. Añadir también poco a poco la harina y las avellanas en polvo. Añadir 2/3 de las avellanas machacadas y  2/3 de las pepitas de chocolate.

Verter la preparación en pequeños moldes redondos de silicona (0,5cm de espesor) y repartir las pepitas y las avellanas machacadas restante. 

Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

A la salida del horno, esperar algunos minutos antes de desmoldar las galletas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

*** Se puede también realizar un

Cooky Gigante vertiendo la preparación

en un grande molde de silicona redondo

(28cm).