La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Besos de Princesa, by Lady Héloïse

 INGREDIENTES:

                          Para 20 rositas

 

- 3 cl de sirope de rosa

- 3 claras de huevo

- 175g de azúcar glass

- algunas gotitas de colorante alimentario rosa

- algunas gotitas de zumo de limón

- 1 pizca de sal

- 1 bol  de crema Chantilly 

- 1 boquilla 2D de Wilton

                                 PREPARACIÓN

 

Empapar la bandeja del horno con un poco de agua y cubrirla con papel de horno.  Untarlo de mantequilla.

Precalentar el horno a 150ºC y preparar el merengue: con la ayuda de una batidora eléctrica, empezar a montar las claras con el zúmo de limón y una pizca de sal. A mitad de subida, añadir 2 cucharadas de azúcar glass y poco a poco el sirope de rosa, sin parar de batir. Añadir progresivamente el resto del azúcar y el colorante. Seguir batiendo hasta conseguir la consistencia del merengue: quitando la batidora de la preparación, estará con forma de pico de pájaro. 

Colocar el merengue en una manga pastelera y formar rosas con la boquilla nº 2D de Wilton directamente sobre el papel de horno: posicionar la manga pastelera en posición vertical y empezando por el centro de la rosa, realizar un espiral alrededor.

Hornear las rositas a 140ºC durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 90ºC y cocer los merengues durante 2 horas.  Apagar el horno y dejar secar las rositas dentro del horno durante 1 hora.

 

Servir los merengues  dos por dos, llenándolas de Chantilly. Decorar con perlas de azúcar. 

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Besos de Princesa, by Lady Héloïse
Besos de merengue y crema Chantilly.
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Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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