La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Sensación, by Lady Héloïse

INGREDIENTES:

              Para  8 personas

Para la masa:

- 3 huevos

- 85g de azúcar

- 100g de harina con levadura

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche caliente

 

Para el relleno y la decoración:

- 300g de crema Chantilly

- 300g de frambuesas

- 200g de mazapán rosa

- 1 lazo de satén negro

- 1 camafeo de chocolate

-  mermelada de frambuesa

- un poco de azúcar glass

 

 

                                                                     PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir progresivamente el azúcar. Incorporar una a una las yemas. Añadir la harina, la sal y la leche, mezclando siempre con la batidora.

Untar una hoja de papel de hornear con mantequilla y colocarla sobre la bandeja del horno.

Verter la masa sobre el papel e introducir en el horno 8-10 minutos a 200ºC.

A la salida del horno, espolvorear con un poco de azúcar y enrollar el bizcocho con el papel. Dejar que se enfríe media hora, enrollado.

Desenrollar el bizcocho y quitar el papel. Untar la superficie de Chantilly y repartir las frambuesas. Enrollarlo de nuevo. Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glass. Extender el mazapán. Recortar un rectángulo del tamaño del bizcocho, cortar los laterales realizando olas con el cuchillo y recortar una línea de pequeños huecos redondos que servirán para pasar el lazo.

Untar el bizcocho de mermelada de frambuesa dejando limpio la parte superior que quedará a la vista. Colocarlo en el centro del rectángulo de mazapán extendido y levantar los laterales pegándolos al pastel. Pasar el lazo y decorar con el camafeo.

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Sensación, by Lady Héloïse
Brazo de Gitano con frambuesas, crema Chantilly y mazapán.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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