La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Lord Lysander by Lady Héloïse

pastel de chocolate - Chocolate cake - gâteau au chocolat Lord Lysander

                       INGREDIENTES:

                                    Para 8 personas

Para el pastel:

- 80g de harina con levadura tamizada

- 125g de chocolate para repostería

- 125g de  mantequilla

- 125g de  azúcar

​- 3 huevos

- 1 pizca de sal

- 3 cucharadas soperas de crema de Ron

Para el relleno y la decoración:

- 200g nata entera fría

- 30g de azúcar

-  ½ cucharadita de vainilla en polvo

- polvo dorado

- 6 pequeñas rosas rojas

 

PREPARACIÓN

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Fundir el chocolate al baño maría (o 1 minuto en el microondas, a potencia máxima). Añadir la mantequilla cortada a trozos y remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema lisa.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con una batidora de mano, añadiendo progresivamente el azúcar, y seguir removiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añadir entonces el chocolate fundido, la harina y la crema de Ron.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas delicadamente a la preparación.

Verter la preparación en un molde redondo de silicona untado de mantequilla y ligeramente enharinado.

Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.   

Colocar una hoja de papel vegetal sobre una rejilla, desmoldar el pastel encima y dejarlo enfriar. 

 

Preparación del relleno:

Colocar el bol y las varillas del robot en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Verter la nata en el bol frío y batir con las varillas frías a potencia máxima.

Cuando la preparación forma sillones, añadir el azúcar y la vainilla.

 

Montaje del pastel:

Recortar el pastel en 2 horizontalmente. Recortar los bordes con un círculo de ínox ligeramente más pequeño que el pastel. Dejar la parte inferior del pastel dentro del círculo y repartir la nata montada encima.

Cubrir con el segundo disco de pastel y aplastar ligeramente antes de quitar el círculo delicadamente.

Colocar las pequeñas rosas al centro del pastel y espolvorear un poco de polvo dorado.

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Pastel de chocolate
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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