La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Corazón de Rosa by Lady Héloïse

                       INGREDIENTES:

                                    Para 6-8 personas

Para el pastel:

- 80g de harina con levadura tamizada

- 150g de chocolate para repostería

- 125g de  mantequilla

- 125g de  azúcar

- 3 huevos

- 1 pizca de sal

- 1 molde de silicona con forma de corazón

Para el relleno:

- 200g nata entera fría

- 30g de azúcar

-  ½ cucharadita de vainilla en polvo

 

Para la decoración:

- polvo dorado

- 50g de chocolate para fundir

- 1 molde de silicona con forma de rosa (11cm de diámetro)

PREPARACIÓN

 

Preparación de la rosa de chocolate:

Fundir 50g de chocolate 30 segundos en el microondas y remover hasta obtener una crema lisa.

Verter en el molde silicona con forma de rosa y colocar en el frigorífico al menos 30 minutos.

 

Preparación del pastel:

Precalentar el horno a 180ºC.

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría (o 1 minuto en el microondas, a potencia máxima). Remover con una  espátula de silicona hasta obtener una crema lisa.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con una batidora de mano, añadiendo progresivamente el azúcar, y seguir removiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añadir entonces la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y la harina.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas delicadamente a la preparación.

Verter en el molde de silicona untado de mantequilla y ligeramente enharinado.

Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.   

Colocar una hoja de papel vegetal sobre una rejilla, desmoldar el pastel encima y dejarlo enfriar. 

 

Preparación del relleno:

Colocar el bol y las varillas del robot en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

Verter la nata en el bol frío y batir con las varillas frías a potencia máxima. Cuando la preparación forma sillones, añadir el azúcar yla vainilla.

 

Montaje del pastel:

Recortar el pastel en 2 horizontalmente.

Repartir la nata montada encima del primer corazón y cubrir con el segundo corazón.

Desmoldar la rosa de chocolate con mucho cuidado y colocarla al centro del pastel.

Espolvorear un poco de polvo dorado comestible. 

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......Lady Héloïse..

NUEVO:

"El Patio de las Delicias" by Lady Héloïse - Precio del libro: 15€

El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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