La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Caprichos de Dama by Lady Héloíse

 INGREDIENTES:

                                 Para 15 piezas

- 250g de chocolate negro para fundir 

- 100g de chocolate negro 70% 

- 40g de mantequilla (25g + 15g)

- 80g de arándanos deshidratados

- 4 cucharadas soperas de crocanti

  de almendra

- 5 nubes rosas y blancas

- un spray dorado

- un poco de polvo dorado

- 15 palillos de bambu

- pequeños moldes de silicona

  (de 3 o 4 cm de diámetro)

PREPARACIÓN

Cortar las nubes en trozos pequeños.

En un plato hondo, disponer los arándanos, las almendras y los trozos de nubes.  

Fundir 100g de chocolate negro (70%) al Baño María con 15g de mantequilla, removiendo hasta conseguir una preparación homogénea. Dejar templar 5 minutos y untar generosamente de chocolate el fondo y los bordes de los moldes de silicona. Colocar en el frigorífico unos 10 minutos.

 

Fundir 250g de chocolate negro al Baño María con 25g de mantequilla, removiendo siempre hasta conseguir una nueva mezcla homogénea. Dejar templar 5 minutos y añadir los arándanos, las almendras y los trozos de nubes. Mezclar y repartir la preparación en los moldes. Colocar de nuevo en el frigorífico durante al menos 1 hora.

 

Desmoldar cuidadosamente los bombones y dorarlos ligeramente con el spray. Espolvorear un poco de polvo dorado y pinchar los bombones sobre los palillos. Dejar a temperatura ambiente.

 

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Bombones de Chocolate con arándanos, almendras y nubes.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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