La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Reina Madre, by Lady Héloïse

 

INGREDIENTES

 Para 6 personas

 

- 3 huevos               

- 85g de azúcar

- 80g de harina con levadura

- 20g de cacao amargo

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche caliente

- La ralladura de 2 naranjas

- 1 dosis de crema Chantilly  

- 5 cucharadas soperas de Grand Marnier

- 150g de mermelada de naranjas amargas

- Algunas rosas frescas

- Un poco de oro comestible

- Material específico: una boquilla 2D de Wilton

 

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 220ºC.

Montar las claras a punto de nieve añadiendo progresivamente el azúcar.

Incorporar las yemas una a una y añadir la harina, el cacao, la sal y la leche, usando siempre la batidora.

Verter la preparación sobre  la bandeja de horno forrada con papel de horno previamente engrasado con mantequilla.

Hornear durante 8 a 10 minutos a 200ºC.

A la salida del horno, espolvorear con un poco de azúcar y enrollar el pastel con el papel. Dejar que se enfríe media hora.

 

Añadir el Grand Marnier a la crema Chantilly.

Desenrollar el pastel y quitar el papel.

Cubrir de mermelada de naranja amarga y repartir 1/3 de la Chantilly al Grand Marnier sobre toda la superficie del pastel.

Enrollar de nuevo el pastel.

Colocar la crema Chantilly restante en una manga pastelera y dibujar rosas encima del pastel utilizando la boquilla 2D de Wilton y siguiendo el método indicado en la página 94.

Decorar con algunas rosas frescas y espolvorear un poco de oro.

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Reina Madre, by Lady Héloïse
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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