La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Dulce Navidad by Lady Héloïse

INGREDIENTES:

    Para 8 personas

Para la masa:

- 4 huevos

- 115g de azúcar

- 100g de harina con levadura

- 35g de maicena

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de leche caliente

 

 

 

Para la crema:

- 250g de mantequilla

- 200g de azúcar velo

- 2 cucharaditas de extracto de café

- 1 pizca de vainilla en polvo

 

Para el sirope:               - 5cl de  Ron                

- 2cl de sirope de azúcar de caña              

- 2 cucharadita de extracto de café   

 

Para la decoración:        -  1 pajarito de porcelana

- 80g de crocanti de almendra

- algunas virutas de chocolate                         

PREPARACIÓN

Preparación del Bizcocho:

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir progresivamente el azúcar. Incorporar una a una las yemas mezclando siempre con la batidora. Añadir la harina, la maicena y la leche removiendo con una espátula de silicona.

Untar una hoja de papel de hornear con mantequilla y colocarla sobre la bandeja del horno. Verter la masa sobre el papel e introducir en el horno 10-12 minutos a 200ºC.

A la salida del horno,  enrollar el pastel con el papel de hornear y dejar que se enfríe.

 

Preparación de la crema de mantequilla:

Tamizar el azúcar. Mezclarlo con la vainilla. Batir la mantequilla con el azúcar tamizado a máxima velocidad durante 5 minutos hasta que la preparación aumente de volumen.

 

Añadir el extracto de café. Reservar en el

frigorífico.

 

Preparación del sirope al café:

Mezclar el Ron con el sirope de caña de azúcar y el extracto de café.

 

Montaje del Pastel:

Desenrollar el pastel y mojarlo con el sirope. Repartir  dos terceros de la crema de

mantequilla sobre el  pastel y enrollarlo de nuevo.

Cubrirlo con la crema de mantequilla restante y dibujar rayas horizontales con un tenedor.

Repartir crocanti de almendra y virutas de chocolate en la parte superior del tronco y colocar el pajarito. Reservar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.

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Tronco Navideño (café y Ron).
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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