La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Christmas Cake, primera parte, by Lady Héloïse

 

                       INGREDIENTES:

                          Para 10 personas

Día 1:

  • 200g de pasas Sultanas

  • 200g de pasas Currants 

  • 200g de otras pasas a elegir

  • 100g de arándanos secos

  • 125g de cerezas confitadas

  • 100g de albaricoques secos

  • 50g de daditos de naranja confitada

  • 25g de daditos de limón confitado

  • 15cl de Ron añejo

  • la ralladura y el zumo de 4 clementinas

  • mantequilla para untar

 

       Día 2:

  • 200g de harina

  • 4 huevos

  • 250g de azúcar de caña rubio

  • 2 cucharaditas de “mixed spice”

  • 250g de mantequilla blanda

  • 100g de almendras en polvo

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

 

PREPARACIÓN

 

El primer día, cortar los albaricoques en trocitos. En un cuenco hondo, mezclar los albaricoques con las cerezas, todas las pasas, los daditos de limón y naranja, y los arándanos. Añadir el Ron, la ralladura y el zumo de las clementinas y dejar en remojo hasta el día siguiente.

 

Precalentar el horno a 160ºC

 

En un cuenco hondo, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno. Añadir la harina, las almendras en polvo y el “mixed spice”. Una vez obtenida una preparación homogénea, añadir la fruta marinada con el líquido restante y remover cuidadosamente.    

Forrar un molde redondo de 20cm de diámetro, con papel de horno untado de mantequilla. El papel debe superar el borde del molde de 3 a 4 cm.

Verter la preparación en el molde y aplastar el centro.

Hornear a 160ºC durante 60 minutos. Cubrir el pastel con una hoja de papel de horno y continuar la cocción a 160ºC durante otros 30 minutos. Bajar entonces la temperatura a 140ºC y dejar cocer otros 45 minutos.

Dejar el pastel enfriar por completo en el molde antes de envolverlo en papel de horno y a continuación en un paño seco.

Reservarlo en un lugar fresco y seco.

Cada 10 días aproximadamente, nutrirlo con Ron añejo: Con un palillo de dientes realizar huecos en el pastel y repartir 3 o 4 cucharadas de Ron por toda la superficie.

DESCARGAR RECETA - Versión para imprimir
Christmas Cake, by Lady Héloïse - Primera parte
Pastel de fruta seca y confitada de origen británico.
Christmas Cake 1 ok, by Lady Héloïse.pdf
Documento Adobe Acrobat [162.0 KB]

......Lady Héloïse..

NUEVO:

"El Patio de las Delicias" by Lady Héloïse - Precio del libro: 15€

El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio
© Gold Class Projects S.L.