La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Liberté!    by Lady Héloïse

 INGREDIENTES

                 Para  4 personas

-  150g de almendras en polvo

-  150g de azúcar blanco

-  75g de mantequilla fundida

-  3 huevos

- una pizca de sal

- una cucharadita de aroma de almendra

- 3 cucharadas de Ron

 

 Para la decoración:

- mermelada de albaricoque

- 50g de mazapán azul

- 50g de fondant blanco

- 50g de mazapán rojo

Material específico :

- 1 mapa de Francia  y 1 silueta de Marianne

- 1 aguja y 1 lápiz pastelero rojo de tinta comestible

                           PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar las almendras en polvo con el azúcar. Separar las yemas de las claras. Añadir las  yemas y remover. Añadir entonces la mantequilla fundida, el aroma de almendra y el Ron.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorporarlas cuidadosamente a la preparación.

Cubrir la placa del horno con un papel de hornear. Verter la preparación encima y hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, cubrir le pastel con una hoja de papel de hornear para que no se queme en superficie.

Al retirar del horno, dejar el pastel enfriar sobre una rejilla.

 

 Espolvorear un poco de azúcar glass sobre la superficie de trabajo y extender el fondant blanco con un rodillo. Recortar la parte central del mapa. Posicionar la silueta de Marianna al centro y evidenciar las líneas principales del dibujo con una aguja. Quitar el papel y dibujar la silueta con el lápiz pastelero rojo. Reservar sobre un papel de horno.

Espolvorear un poco de azúcar glass sobre la superficie de trabajo y extender el  mazapán azul. Recortar la parte derecha del mapa. Reservar.

Espolvorear de nuevo un poco de azúcar glass sobre la superficie de trabajo y extender el  mazapán rojo. Recortar la última parte del mapa.  

 

Recortar el pastel dándole la forma de la Francia.  Repartir un poco de  mermelada encima.

Colocar la pieza de fondant blanco en el centro y las 2 piezas de mazapán alrededor para formar

la bandera francesa. 

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Liberté! by Lady Héloïse
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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