INGREDIENTES:
Para 6 personas
Para el bizcocho de avellanas:
- 80g de harina con levadura
- 120g de azúcar blanco
- 125g de avellanas tostadas
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 80g de mantequilla
- 4 claras de huevo
Además para el relleno y la decoración:
- crocanti de avellanas
- 5 cucharadas soperas de dulce de leche
- 200ml de Chantilly
- 1 nido de chocolate
- algunos huevos pascuales
- 2 rosas de fondant
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
En un cuenco hondo, mezclar cuidadosamente la harina, las avellanas, el azúcar y la vainilla.
Fundir la mantequilla 30 segundos en el microondas y añadirla a la mezcla.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la preparación.
Verter en un molde de silicona redondo de 24cm y hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Dejar el pastel enfriar sobre una rejilla.
Cortar el pastel en 2 horizontalmente y cubrir generosamente el disco inferior con dulce de leche y crema Chantilly, reservando una cuarta parte de esta última. Sobreponer el segundo disco y cubrir el pastel con la crema Chantilly que queda y los crocanti de avellanas.
Colocar un nido de chocolate encima de la tarta, con pequeños huevos pascuales. Decorar con hojitas de chocolate y pequeñas rosas de fondant.