La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Animalitos by Lady Héloïse

INGREDIENTES

                                 Para  15 pastelitos

 

-  200g de almendras en polvo

-  200g de azúcar blanco

-  100g de mantequilla fundida

-  4 huevos

- una pizca de sal

- una cucharadita de aroma de almendra

 

Para la decoración:

- un poco de  mermelada de albaricoque

- 100g de mazapán  dorado

- pintura comestible

 

Material específico :

- Recortadores texturizados con forma de

  animales

- 1 pincel

- algunas perlitas doradas para los ojos

- algunos corazoncitos de azúcar

                                                                               PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar las almendras en polvo con el azúcar. Separar las yemas de las claras. Añadir las 4 yemas y remover. Añadir entonces la mantequilla fundida y el aroma de almendra.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorporarlas cuidadosamente a la preparación.

Cubrir la placa del horno con un papel de hornear. Verter la preparación encima y hornear a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, cubrir le pastel con una hoja de papel de hornear para que no se queme en superficie.

Al retirar del horno, dejar el pastel enfriar sobre una rejilla.

 

  1. Recortar  animalitos con la ayuda de los recortadores.

Repartir un poco de  mermelada encima.

Espolvorear un poco de azúcar glass sobre la superficie de trabajo y extender el mazapán con un rodillo.  Recortar de nuevo los animalitos y  texturizarlos presionando con el recortador. Depositarlos sobre los pastelitos cubiertos de mermelada. Pintar con un pincel seco y colocar las perlitas doradas para evidenciar los ojos. Decorar con corazoncitos de azúcar.

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Pastelitos de almendra cubiertos de mazapán
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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