La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Maravillas de Lila by Lady Héloïse

INGREDIENTES

           Para 6 maravillas

 Para el mousse de chocolate:

- 150g de chocolate negro para fundir

- 30g de mantequilla

- 3 huevos

- 1 pizca de sal

 

 Para los merengues:

- 3 claras de huevo

- 175g de azúcar glass

- algunas gotitas de zumo de limón

- 1 pizca de sal

 

Además:

- algunos pétalos de rosa desecados

- 100g de chocolate negro de buena calidad

PREPARACIÓN

 

1- Preparación del mousse de chocolate: (el día de antes)

Romper el chocolate a trozos y colocarlo en un bol con la mantequilla. Poner el bol en el microondas durante 1 minuto y medio a potencia máxima. Remover.

Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la preparación.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorporarlas suavemente a la preparación.

Colocar el Mousse en el frigorífico hasta el día siguiente (o durante al menos 4 horas).

 

Preparación de los merengues:

Empapar la bandeja del horno con un poco de agua y cubrirla con papel de horno.  Untarlo de mantequilla.

Precalentar el horno a 150ºC y preparar el merengue: con la ayuda de una batidora eléctrica, empezar a montar las claras con el zumo de limón y una pizca de sal. A mitad de subida, añadir 2 cucharadas de azúcar glass sin parar de batir. Añadir progresivamente el resto del azúcar. Seguir batiendo hasta conseguir la consistencia del merengue: quitando la batidora de la preparación, estará con forma de pico de pájaro. 

Colocar el merengue en una manga pastelera y formar  bolitas del tamaño de una nuez sobre el papel de horno.

Hornear a 140ºC durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 90ºC y cocer los merengues durante 2 horas.  Apagar el horno y dejar secar  los merengues dentro del horno durante 1 hora.

 

Montaje de las Maravillas:

Disponer una rejilla sobre un plato. Colocar 6 merengues sobre la rejilla y cubrirlas con el mousse de chocolate. Sobreponer otros merengues encima de cada Maravilla y cubrir completamente con el mousse.

Rallar el chocolate negro y espolvorearlo sobre las maravillas. Decorar con pétalos de rosa desecados.

Servir frío.

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Maravillas de Lila by Lady Héloïse
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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