La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Mon Cherry Cake by Lady Héloïse

                Ingredientes:

- 125g de azúcar

- 130g de mantequilla salada muy blanda

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 120g de harina con levadura + 1 cucharada

- 80g de almendras en polvo

- 2 pizcas de vainilla

- 3 huevos de buen tamaño

- 250g de cerezas confitadas

- 30g de almendras en láminas

- 75ml de Amaretto

- mantequilla para untar

 

Para la decoración:

- algunas cerezas confitadas

- algunos corazoncitos de azúcar verde

- micro perlas doradas

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde de mantequilla y enharinarlo ligeramente.

Con la batidora eléctrica, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar a baja velocidad. Una vez obtenida una preparación homogénea, añadir los huevos uno a uno.

En un bol, mezclar los 120g de harina con las almendras en polvo y la vainilla. Añadir poco a poco esta mezcla a la preparación anterior, removiendo cuidadosamente con una espátula de silicona.

Colocar las cerezas en un plato hondo con la cucharada de harina restante y removerlas delicadamente.

Recoger las cerezas quitando el exceso de harina y añadirlas a la preparación.

Verter el conjunto en el molde y repartir las almendras en láminas en la superficie.

Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos. A mitad de cocción cubrir el pastel con una hoja de papel vegetal para que no se queme.

 

Al sacar el pastel del horno, repartir el Amaretto vertiéndolo en toda la superficie.

Dejar enfriar  sobre una rejilla y decorar con algunas cerezas, corazoncitos de azúcar verde y micro perlas doradas.

Reservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

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Pastel con cerezas confitadas y Amaretto.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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