La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Fondant de Pera, by lady Héloïse

 Ingredientes:

              Para 8 personas

  • 185g de harina con levadura

  • 185g de azúcar

  • 3 huevos

  • 40cl de leche

  • 75g de mantequilla fundida

  • 1 pizca de sal

  • 5 o 6 peras tipo « conference »

  • 3 cucharadas de Ron

  • 1 cucharada de Cassonade rubia

    (o azúcar moreno)

PREPARACIÓN

 

Precalentar el horno a 200ºC.

En un cuenco grande, mezclar la harina y el azúcar. Verter en medio un poco de la leche y las 3 yemas. Reservar las claras.

Añadir poco a poco el resto de la leche y la mantequilla fundida. Remover cuidadosamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal e incorporarlos a la preparación.

Añadir el Ron y las peras cortadas en láminas.

Untar un molde de barro con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Quitar el exceso de harina.

Verter la preparación en el molde. Espolvorear de Cassonade (o azúcar moreno).

Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Cubrir entonces el pastel con una hoja de papel de horno y dejar cocer otros 20 o 30 minutos, siempre a 180ºC. 

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Fondant de Pera, by Lady Héloïse
Clafoutis de pera.
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......Lady Héloïse..

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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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