La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Cake de Fruta Roja, by Lady Héloïse

Ingredientes:

            Para 8 personas

  • 250g de harina con levadura

    + 2 cucharadas

  • 150g de azúcar

  • 125g de mantequilla fundida

  • 2 huevos

  • 230g de fruta roja seca

  • 60g de mazapán

  • 1 vaso de Amaretto

  • Algunas gotas de extracto de almendras amargas

  • 1 pizca de sal

  • 1/20l de leche (= 5cl)

 PREPARACIÓN

 

1-Colocar la mezcla de fruta roja seca en un bol.  Añadir el Amaretto.

2- En un cuenco hondo, batir los huevos. Añadir progresivamente el azúcar, la sal, la harina (250g) y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir entonces la mantequilla fundida y el extracto de almendras amargas.

3- precalentar el horno a 200ºC

4- Colar la fruta, conservando el jugo. En un plato hondo, mezclar las 2 cucharadas de harina con la fruta. Recuperar la fruta sin exceso de harina, y añadirla a la preparación.

5- Cortar el mazapán en trocitos y añadirlos también a la preparación.

6- Untar un molde de mantequilla y espolvorear un poco de harina. Verter la preparación en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos. A mitad de cocción, cubrir con un papel de aluminio para que no se queme el pastel.

7- A la salida del horno, verter el jugo reservado y dejar enfriar.

 

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Cake de Fruta Roja, by Lady Héloïse
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El Pastelito del momento:

Idea Golosa:

 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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