La Cocina Romántica... Siglo XXI
La Cocina Romántica...                            Siglo XXI

Masa Azucarada, by Lady Héloïse

INGREDIENTES

Para una Tarta o 12 Tartitas

 

- 250g de harina blanca

- 125g de mantequilla salada (blanda)

- 125g de azúcar glass

- 1 huevo

- 1 cucharada de agua fría

- Alubias secas

                                         PREPARACIÓN

 

 1- Tamizar la harina y el azúcar glass. Mezclarlos en un cuenco hondo y  añadir la mantequilla a trocitos. Trabajar con la punta de los dedos hasta conseguir una “arena” más o menos homogénea.

En un bol, batir el huevo con el agua fría. Verter esta mezcla en el cuenco con la preparación anterior. Trabajar rápidamente la masa con los dedos, hasta formar una bola.

Envolver esta bola en un poco de film transparente y colocarla en el frigorífico durante al menos 2 horas.

2- Sacar la masa de la nevera 15 minutos antes de utilizarla.

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear de harina la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo.

Colocar la masa en un molde redondo o en pequeños moldes bajos, untos de mantequilla. Pinchar la superficie con un tenedor. Cubrir con papel de horno y repartir alubias secas en toda la superficie para evitar que la masa suba durante la cocción.

Introducir en el horno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.

Sacar del horno, quitar las alubias y dejar enfriar.

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Masa azucarada y técnica de cocción, by Lady Héloïse
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 "Cocinar, es preparar momentos de Felicidad para compartir"

Lady Héloïse

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